Pickup/Delivery

Available from 10:30 onwards

Product description

Bij dry aging wordt vlees nog aan het bot voor langere tijd (4 tot 6 weken) bewaard in een ruimte waar de luchtvochtigheid (85 procent), luchtcirculatie en temperatuur (tussen 0 en 1 graden Celsius) streng worden gecontroleerd. Tijdens het rijpingsproces verdampt het vocht uit het vlees, waardoor het een geconcentreerde smaak krijgt. Ook wordt het spierweefsel langzaam afgebroken door de van nature aanwezige enzymen in het vlees. Dit maakt dit speciale vlees zo lekker mals. Een perfecte prijs-kwaliteit-smaak-vet-verhouding. ( 1 weegt +/- 1,250 kg met bot)

Allergens

This product contains gluten, egg, celery, mustard. Attention: the composition of our products may change at any time. Cross-contamination is always possible.