Order 4 days upfront until 17:00

Product description

De Charolais is een van de oudere en grotere rundveerassen ter wereld. Het is een wit ras dat van oorsprong uit de Franse Charolais streek komt. De Franse Charolais heeft van de Franse overheid het kwaliteitslabel Terroir-label gekregen voor zijn uitmuntende kwaliteit. In Frankrijk is dit ook een van de belangrijkste vleesrassen. De dieren grazen vooral buiten op grote weilanden met veel kruiden en luzerne. De laatste twee maanden brengen ze door in de loopstal, waar ze enkel graan te eten krijgen. Door de terroir gebonden vegetatie proef je deze smaken in het vlees. Dit levert een zachte zoetere smaak en maakt het vlees iets vetter van structuur. Door het fijne beendergestel heb je bij dit ras meer vlees dan beenderen. Het vlees heeft een donker rode kleur, is steviger van vezelstructuur dan ons Belgisch Witblauw zodat het uiterst geschikt is om nog enkele weken te laten rijpen.

Ingredients

beef 100%

Nutritional value - per 100 g