Product description

Pancetta Pancetta arrotolata wordt op basis van Italiaanse varkensbuiken gemaakt. Het vlees wordt met de hand gezouten en bestrooid met peper en kruiden. De buik wordt opgerold en gedurende 1 week gedroogd waardoor de kenmerkende, intense robijnrode kleur verkregen wordt. Vervolgens rijpt de pancetta verder gedurende 4 weken op 15°C om het vlees te laten “werken” en de smaken te laten ontwikkelen. Pancetta is een heel mager product en wordt vaak gebruikt als ingrediënt in de keuken om vis, vlees of pastagerechten een extra fijne smaak te geven.

Ingredients

pancetta 100% [pork, salt, dextrose, spices, antioxidant: E301, preservative: E250]

Nutritional value - per 100 g