Product description

Simmentaler Ras - De Simmentaler bestaat 1400 jaar. Het is afkomstig uit het Berner Oberland in Zwitserland en wordt hoofdzakelijk in openlucht gekweekt. Eigenlijk is de oorspronkelijke naam Simmentaler Fleckvieh maar die naam kan verwarring stichten omdat er nog veel runderrassen zijn met een gevlekte huid. Bij ons komt het Simmentalvlees vooral uit Zwitserland en Oostenrijk. Voornamelijk uit kleine en middelgrote landbouwbedrijven. Het is een gemengd ras wat wil zeggen dat ze zowel voor melk- als voor de vleesproductie in aanmerking komen. Ze grazen graag op natuurlijke bergwanden, eten graag gras en verse kruiden tot ze 4 jaar zijn en tot twee maal gekalfd hebben, waarna ze een afmestdieet krijgen van veel granen. Hierdoor is het vlees mooi gepersileerd, het spierweefsel mooi gemarmerd met zacht vet dat wegsmelt tijdens het bakken. Vlees met karakter, mooi marbrering en vet bedekking. De room- en botersmaak kenmerken dit ras. Een echte topper!