Order before 20:00 and pick up tomorrow

Available

From 1 October until 15 January

Product description

Lekker in ons receptje! Ongeveer 400 gram per filet Recept: Eendenbortfilet à l'orange Ingrediënten: 3 opgekuiste en vel ingesneden eendenborstfilets, 3 eetlepels Grand Marnier, 4 sinaasappelen, klontje boerenboter, 400 cl bruine fond, 1 eetlepel honing, 2 eetlepels suiker, 100 cl water, bruine roux, snuifje peper en zout. Bereiding: Kruid de eendenborstfilet goed af. Bak ze mooi bruin aan op de velkant 8 à 10 min en 4 à 6 min op de vleeskant. Houd ze warm in aluminiumfolie. Voor de saus: giet het braadvet weg, voeg water en suiker aan toe en zet op een laag vuutje tot het begint te karameliseren. Blus met Grand Marnier en voeg de bruine fond toe, laat tot 1/4 inkoken. Pers 2 appelsienen en voeg het vocht bij de saus. Schil de overige 2 appelsienen, verwijder het witte vruchtvlees en en snij in partjes zonder vlies. Voeg e honing toe aan de saus en bind met bruine roux. Kruid naar smaak met peper en zout en eventueel met een scheutje extra Grand Marnier. Roer het klontje ijskoude boter onder de saus voor een mooie glans. Voeg als laatste de partjes appelsien toe