Product description

Andy Williamson ontwikkelde deze kaas in de jaren zeventig van de vorige eeuw. Oorspronkelijk werd deze kaas "Inverness Shire blue" of "Blue Stuart" genoemd. Deze blauwschimmel met oranjeachtige tint (dankzij de natuurlijke kleurstof Annatto) is van binnen homogeen, bros en heeft een mooie marmering. De textuur is zacht, waardoor deze smelt in de mond zonder te overheersen. Gepast. koemelk, Verenigd Koninkrijk