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La barde est une fine tranche de lard gras frais, de lard salé ou de lard fumé avec laquelle on enveloppe divers morceau de viandes, fruits ou légumes pour garder leur texture moelleuse et éviter le dessèchement.
La barde est une fine tranche de lard gras frais, de lard salé ou de lard fumé avec laquelle on enveloppe divers morceau de viandes, fruits ou légumes pour garder leur texture moelleuse et éviter le dessèchement.