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Le Lomo est issu de la longe du Pata Negra. Il est bien tendre, parfumé et de couleur rosée. Celui-ci est servi avec des tomates sechées et du parmesan.
Le Lomo est issu de la longe du Pata Negra. Il est bien tendre, parfumé et de couleur rosée. Celui-ci est servi avec des tomates sechées et du parmesan.