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Une côte à l’échine bien tendre et juteuse. La pièce de porc facile à préparer. La côte au spiringue est un morceau de l’échine de porc. C’est une côte plus grasse qu’une côte de porc traditionnelle, mais c’est grâce au gras que la viande est bien moins sèche après cuisson. Les couches de gras permettent aussi à la viande de développer une saveur plus subtile et appréciée de tous. Nos côtelettes au spiringue sont découpée dans notre atelier par nos bouchers. Provenant de fermes labellisée, vous êtes assurés de trouver de la viande de qualité dans votre assiette. Tous les modes de cuisson conviennent à ce morceau. Les spiringues sont délicieuses coupées en dés et mijotées dans un ragoût, mais elles sont également très gourmandes grillées au barbecue ou à la plancha, agrémentées d’épices et de fines herbes. Faites vous plaisir avec nos viandes locales ! Envie de goûter le porc autrement ? Découvrez nos côtes au spiringue marinées !