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La viande de veau sous sa forme la plus délicate. Le veau offre une viande à la chair fine et à la texture bien tendre. La noix de veau (ou le rôti de veau), qui provient du muscle à l’intérieur de la cuisse, est le morceaux le plus moelleux de l’animal. Pièce savoureuse et raffinée, la noix de veau se découpe facilement en escalopes de veau à snacker. La cuisiner en rôti est cependant la meilleure manière de régaler votre famille et vos invités. Comment cuisiner votre rôti de veau : faites dorer chaque face avant de mettre au four à 180°C avec votre assaisonnement. Comptez 20 minutes de cuisson par 500 grammes pour un rôti rosé. N’oubliez pas d’arroser fréquemment pour garder le morceau juteux et tendre durant la cuisson. Laissez reposer le rôti cuit 10 minutes à la sortie du four sous du papier aluminium pour garantir une viande moelleuse. La noix de veau rôtie s’accompagne très bien avec une sauce au vin blanc, aux champignons ou avec une sauce tomatée. Le veau proposé chez Côte à l’os provient de veau élevé au lait par sa mère, pour vous garantir une viande de qualité extra.