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Un plaisir fondant dans votre assiette ! La souris d’agneau est une pièce de viande qui provient des pattes arrières de l’animal. La viande qui en est issue est savoureuse et moelleuse : un régal pour tous les connaisseurs ! La pièce est souvent proposée au restaurant ou lors de grandes occasion. Elle est alors généralement confite ou servie avec une sauce de saison. Il existe une multitude de combinaisons possibles pour agrémenter la souris d’agneau. Un classique est la souris d’agneau au miel ou au fruits. Si vous n’êtes pas adepte du sucré-salé, la souris d’agneau confite à l’ail est un délice tout simple. Pour les repas moins festifs, la souris d’agneau se mijote également. On en retrouve dans certaines recettes de couscous. En sauce, confite, caramélisée, mijotée ou nature, la souris d’agneau est une viande raffinée qui fond en bouche et qui est extrêmement savoureuse.